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ストウブオーブン煮で筍の下茹で

10

2018.03.28

分類副菜

調理時間: 10分(オーブンでの調理時間と」放置時間はの除く)

ID262311

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の筍の下茹でをストウブオーブン煮でします。
ふきこぼれもなく、柔らかく茹でることができます。
ストウブ鍋はココットオーバル27cm使用です。

筍の下茹で 米ぬか ストウブ たけのこ ヘルシー オーブン

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材料
中2本
A
米ぬか 50g
A
鷹の爪 1本
作り方
Point!
今回はストウブオーバル27cmで2本入れた調理時間です。 筍の大きさによって調理時間は異なります。
  1. 筍の表面を奇麗に洗う
    先端の1/5くらいを斜めに切り落とす
    切り落とした部分から垂直に深さ1cmくらいに切り込みを入れる
  2. ストウブ鍋に筍を置き、ひたひたまで水を入れ A

    米ぬか 50g、鷹の爪 1本

    を加える
  3. 中火にかけ沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして
    150度のオーブンに50分入れる
  4. 半日くらいそのまま放置する
  5. 良く洗い、皮を剥いて調理する。
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