ホタルイカと茹でたけのこの春サラダ

20

2019.03.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID 374167

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の下茹でした筍をサラダで食べたくて考えたレシピです。

サラダ からし サラダ シニア トマト レシピ たけのこ ヘルシー おもてなし ホタルイカ ドレッシング オリーブオイル アイデア料理 熱湯 玉ねぎ 白みそ 菜の花

    材料

    2人分
    茹でたけのこ 70g
    ホタルイカ 50g
    新玉ねぎ 1/2個
    菜の花 1/3束
    ミニトマト 4個
    A
    白味噌 小匙2
    A
    寿司酢 小匙2
    A
    オリーブオイル 大匙2
    A
    練り辛子 適量
    A
    塩麴 小匙1
    A
    新玉ねぎのすりおろし 大匙2
    小匙1/3

    作り方

    ポイント

    練り辛子の量はお好みです。
    わかめなどの春の海藻類をプラスしても美味しいと思います。
    1. 菜の花は塩を入れたたっぷりの熱湯で1分茹で平ざるにあげて団扇で扇いで冷まし3等分に切り軽く絞る
      ホタルイカの目と背骨を取る
      新玉ねぎは薄切りに切る
      ミニトマトは半分に切る
    2. A

      白味噌 小匙2、寿司酢 小匙2、オリーブオイル 大匙2、練り辛子 適量、塩麴 小匙1、新玉ねぎのすりおろし 大匙2

      をボールに入れてよく混ぜる
    3. ボールにホタルイカ、茹でたけのこ、菜の花、新玉ねぎを入れ行程1のドレッシングを入れて混ぜる
      ミニトマトも加えて軽く混ぜる
    5 35

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