ホタルイカと茹でたけのこの春サラダ

• 20分

材料2人分

• 茹でたけのこ
  ７０ｇ
• ホタルイカ
  ５０ｇ
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 菜の花
  1/3束
• ミニトマト
  ４個
• A
  白味噌
  小匙２
• A
  寿司酢
  小匙２
• A
  オリーブオイル
  大匙２
• A
  練り辛子
  適量
• A
  塩麴
  小匙１
• A
  新玉ねぎのすりおろし
  大匙２
• 塩
  小匙1/3

作り方

• 下準備
  菜の花は塩を入れたたっぷりの熱湯で１分茹で平ざるにあげて団扇で扇いで冷まし３等分に切り軽く絞る ホタルイカの目と背骨を取る 新玉ねぎは薄切りに切る ミニトマトは半分に切る

• 1

  A 白味噌小匙２、寿司酢小匙２、オリーブオイル大匙２、練り辛子適量、塩麴小匙１、新玉ねぎのすりおろし大匙２をボールに入れてよく混ぜる

• 2

  ボールにホタルイカ、茹でたけのこ、菜の花、新玉ねぎを入れ行程１のドレッシングを入れて混ぜる ミニトマトも加えて軽く混ぜる

ポイント

練り辛子の量はお好みです。 わかめなどの春の海藻類をプラスしても美味しいと思います。

作ってみた！

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