レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ナッツミルク・ローチョコレートトリュフ

デザート

ナッツミルク・ローチョコレートトリュフ
  • 投稿日2015/01/04

  • 調理時間60

クリーミーなチョコトリュフはいかがですか?

材料20個分

  • 生カシューナッツ
    120g(1カップ)
  • ココナッツオイル
    50g
  • メープルシロップ
    70g(50ml)
  • 50ml
  • ローカカオパウダー
    大さじ4
  • ふたつまみ

作り方

ポイント

できるだけ少量で作れるレシピにこだわって、ナッツミルク・ローチョコレートトリュフを作ってみました^^。 ローカカオに加え、スピルリナなど、苦味の強いスーパーフードなどを忍ばせて、栄養価を高めることもできます。

  • 1

    生カシューナッツは、フードプロセッサーやハイパワーブレンダーなどを用いて粉状に粉砕しておく。

  • 2

    ココナッツオイルは湯せんにかけて溶かす。

  • 3

    溶かしたココナッツオイル、メープルシロップ、水、粉状にした生カシューナッツの半分量をミキサーに入れ、全体が滑らかになるまで撹拌する。

  • 4

    粉状にした生カシューナッツの残りを加え、更に撹拌し、滑らかにする。

  • 5

    ローカカオパウダー、塩を加え、更に撹拌し、なめらかにする。

  • 6

    密閉容器に注ぎ入れ、冷凍庫で1時間ほどかけて冷やし固める。

  • 7

    スプーンを使って、大さじ1ほどの量を取り出し、ベーキングペーパーの上に並べる。

  • 8

    両手のひらを使って、ローチョコレートクリームを球状に丸め、トリュフを作る。

  • 9

    密閉容器にトリュフを入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。 分量外のローカカオパウダーを大さじ1ほど加え、蓋をしてよく振って全体にまぶす。

レシピID

122854

「チョコレート」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

チョコレート」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

前田なおひろ
Artist

前田なおひろ

料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載

「料理家」という働き方 Artist History