デザート

チャイスパイス・ローチョコレートトリュフ

生カシューナッツ、ローカカオ、天然甘味料をミキサーで撹拌して、冷やし固めたガナッシュを、両手で丸めてできあがり。

材料6人分

ローカカオに加え、スピルリナなど、苦味の強いスーパーフードなどを忍ばせて、栄養価を高めることもできます。

1
生カシューナッツは3時間ほど浸水し、よくすすぎ、水を切る。ローカカオバターは湯せんにかけて溶かす。
2
溶かしたローカカオバター、メープルシロップ、水、生カシューナッツをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。ローカカオパウダー、チャイスパイスミックス、塩を加え、更に撹拌し、全体に混ぜ合わせる。密閉容器に注ぎ入れ、冷凍庫で1時間ほどかけて冷やし固める。
3
スプーンを使って、チョコレートを取り出し、トレイの上のベーキングペーパーに並べる。両手のひらを使って、チョコレートを球状に丸める。再び冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
4
分量外のローカカオパウダーをまぶして、できあがり。