たこめし☆郷里の炊き込みごはん

材料3人分

• ゆでだこ(茹蛸)
  140g
• ごぼう
  40g(1/3本ほど)
• しょうが
  1かけ(小ねぎや山椒でもok、お好みで)
• 米
  2合
• 水(炊飯用)
  適量(炊くときに合わせて)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  顆粒だし
  8g(昆布だしを使用)
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるにあげ、30分ほど置きます。

  
• 1

  ごぼうをささがきにして水(分量外)にさらしておきます。

  
• 2

  ゆでだこ(茹蛸)は1cm幅ほどに切ります。

  
• 3

  小鍋やフライパンにA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、顆粒だし8g、塩ひとつまみを入れて中火で煮立たせ、工程1のごぼうの水気を切って加え、2分ほど煮ます。

  
• 4

  炊飯器の器に1の米と4の煮汁を入れ、水(炊飯用)を2合炊きの目盛りに合わせ(ご家庭のいつもの水加減でご調節ください)。

  
• 5

  ゆでだこ(茹蛸)とごぼうをのせます。

  
• 6

  通常炊き、もしくは炊き込みごはんコースで炊き上げます。

  
• 7

  しょうがを細切りにしたものを混ぜ、器に盛ればできあがりです。ご家族で好みがわかれるなら、器に盛ったあとにしょうがや小ねぎや山椒等をのせてみてくださいませ。おいしく食べるのが一番♪

  

ポイント

☆炊いたあとの仕上げにはしょうがを混ぜたり、小ねぎを刻んで散らしたり、山椒を使ったり、お好みでokです。 ☆生のたこを使うときは、塩をふってもみ、表面のぬめりを取って使ってください。今回はスーパーにも売られているゆでだこを使い、手軽にできるようにしました。 ☆しっかり味が付いているので食べ応えがあり、食べきりやすい量です。 ☆薄味がお好みのときは、Aのしょうゆを大さじ1に減らします。 ☆酒ではなく、塩が加えられている料理酒を使う際は、塩ひとつまみを省いてください。

作ってみた！

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