しょうが風味の甘辛つくね

Name: しょうが風味の甘辛つくね
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; 長ねぎ 1本; しいたけ 1個; 卵 1個; しょうが・おろし 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩 小さじ1/4; コショウ 少々; ゴマ油 少々; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; 水溶き片栗粉 適宜; 糸唐辛子 飾り用

2016.10.15
143692
主菜

すべてフードプロセッサーに入れるだけなので、包丁もまな板も入りません。甘辛味が、お酒にもご飯にもよく合います。

調理時間：15分

材料2人分

	〜つくね〜
	鶏ひき肉	200g
	長ねぎ	1本
	しいたけ	1個
	卵	1個
	しょうが・おろし	小さじ1
	醤油	小さじ1
	塩	小さじ1/4
	コショウ	少々
	ゴマ油	少々
	〜タレ〜
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ2
A	酒	大さじ1
	水溶き片栗粉	適宜
	糸唐辛子	飾り用

作り方

下準備	長ねぎをキッチンバサミでぶつ切りにする。しいたけの石づきをとる。
1	フードプロセッサーにつくねの材料をすべて入れて、ネバリが出るまでミキサーにかける。
2	フライパンを熱しゴマ油を入れて、１を直径５cmほどの俵型にして入れて、弱火で焼く。焼き目がついたら、裏返して蓋をして弱火で５分焼く。
3	２の火をとめ、余分な油をキッチンペーパーでふきとりA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1 を加え、再度弱火にかける。ふつふつとしたら、水溶き片栗粉を加える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

ポイント

水溶き片栗粉を加えるときは、少しずつ加えます。一気に加えると、とろみが付きすぎたり分離したりしてしまいます。

このレシピのキーワード: つくね つくね鶏ひき肉

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