主菜
しょうが風味の甘辛つくね
投稿日2016/10/15
更新日2016/10/15
調理時間15分
すべてフードプロセッサーに入れるだけなので、包丁もまな板も入りません。甘辛味が、お酒にもご飯にもよく合います。
材料2人分
- 〜つくね〜
- 鶏ひき肉200g
- 長ねぎ1本
- しいたけ1個
- 卵1個
- しょうが・おろし小さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
- ゴマ油少々
- 〜タレ〜
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- 水溶き片栗粉適宜
- 糸唐辛子飾り用
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を加えるときは、少しずつ加えます。一気に加えると、とろみが付きすぎたり分離したりしてしまいます。
- 準
- 1
フードプロセッサーにつくねの材料をすべて入れて、ネバリが出るまでミキサーにかける。
- 2
フライパンを熱しゴマ油を入れて、１を直径５cmほどの俵型にして入れて、弱火で焼く。焼き目がついたら、裏返して蓋をして弱火で５分焼く。
- 3
２の火をとめ、余分な油をキッチンペーパーでふきとりA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、再度弱火にかける。ふつふつとしたら、水溶き片栗粉を加える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。
レシピID
143692
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- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
