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    主菜

    しょうが風味の甘辛つくね

    • 投稿日2016/10/15

    • 更新日2016/10/15

    • 調理時間15

    すべてフードプロセッサーに入れるだけなので、包丁もまな板も入りません。甘辛味が、お酒にもご飯にもよく合います。

    材料2人分

    • 〜つくね〜
    • 鶏ひき肉
      200g
    • 長ねぎ
      1本
    • しいたけ
      1個
    • 1個
    • しょうが・おろし
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • コショウ
      少々
    • ゴマ油
      少々
    • 〜タレ〜
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      適宜
    • 糸唐辛子
      飾り用

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉を加えるときは、少しずつ加えます。一気に加えると、とろみが付きすぎたり分離したりしてしまいます。

    • 長ねぎをキッチンバサミでぶつ切りにする。 しいたけの石づきをとる。

    • 1

      フードプロセッサーにつくねの材料をすべて入れて、ネバリが出るまでミキサーにかける。

    • 2

      フライパンを熱しゴマ油を入れて、1を直径5cmほどの俵型にして入れて、弱火で焼く。焼き目がついたら、裏返して蓋をして弱火で5分焼く。

    • 3

      2の火をとめ、余分な油をキッチンペーパーでふきとりA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、再度弱火にかける。ふつふつとしたら、水溶き片栗粉を加える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

    レシピID

    143692

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History