しょうが風味の甘辛つくね

材料2人分

• 〜つくね〜
• 鶏ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  1本
• しいたけ
  1個
• 卵
  1個
• しょうが・おろし
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• コショウ
  少々
• ゴマ油
  少々
• 〜タレ〜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適宜
• 糸唐辛子
  飾り用

作り方

• 下準備
  長ねぎをキッチンバサミでぶつ切りにする。 しいたけの石づきをとる。

• 1

  フードプロセッサーにつくねの材料をすべて入れて、ネバリが出るまでミキサーにかける。

• 2

  フライパンを熱しゴマ油を入れて、１を直径５cmほどの俵型にして入れて、弱火で焼く。焼き目がついたら、裏返して蓋をして弱火で５分焼く。

• 3

  ２の火をとめ、余分な油をキッチンペーパーでふきとりA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、再度弱火にかける。ふつふつとしたら、水溶き片栗粉を加える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

ポイント

水溶き片栗粉を加えるときは、少しずつ加えます。一気に加えると、とろみが付きすぎたり分離したりしてしまいます。

作ってみた！

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