シャキシャキれんこんサラダ
副菜
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投稿日2016/11/06
更新日2016/11/06
調理時間10分
れんこんのシャキシャキ食感を活かしたサラダ。下茹ですることで、変色も防げます！常備菜にしてお弁当にもGOODです♪
材料2人分
- れんこん100g
- キャベツ1枚
- きゅうり1/2本
- コーン大さじ2
- マヨネーズ大さじ1/2
- 顆粒だし小さじ1/2
- ブラックペッパー少々
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
れんこんは、酢を入れたお湯で下茹ですることで、変色を防止できます。
- 準
キャベツを太めの千切り、きゅうりを輪切りにする。 れんこん2mm幅のいちょう切りにする。
- 1
れんこんを、酢を入れたお湯で５分茹でて水気を切る。 ボウルに、キャベツ、きゅうり、塩を入れて塩もみして５分おき、水気を切る。
- 2
１のボウルに、れんこん、コーン、マヨネーズ、顆粒だし、ブラックペッパーを加えて混ぜる。器に盛り、ブラックペッパーをふる。
レシピID
144201
「れんこん」の基礎
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Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。