シャキシャキれんこんサラダ

材料2人分

• れんこん
  100g
• キャベツ
  1枚
• きゅうり
  1/2本
• コーン
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ1/2
• 顆粒だし
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  少々
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  キャベツを太めの千切り、きゅうりを輪切りにする。 れんこん2mm幅のいちょう切りにする。

• 1

  れんこんを、酢を入れたお湯で５分茹でて水気を切る。 ボウルに、キャベツ、きゅうり、塩を入れて塩もみして５分おき、水気を切る。

• 2

  １のボウルに、れんこん、コーン、マヨネーズ、顆粒だし、ブラックペッパーを加えて混ぜる。器に盛り、ブラックペッパーをふる。

ポイント

れんこんは、酢を入れたお湯で下茹ですることで、変色を防止できます。

作ってみた！

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