汁物
しじみのみそ汁
投稿日2016/12/11
更新日2016/12/11
調理時間10分(砂抜き時間を除く)
二日酔いの日や飲み会の前に食べたいしじみのみそ汁。しじみのうま味を活かすために、みその量は控え目にしています。
材料2人分
- しじみ150〜200gほど
- 水300ml
- 酒大さじ1
- 昆布茶小さじ1/8
- みそ大さじ2/3
- 薬味ねぎ適量
作り方
ポイント
みそは、白みそでも赤みそでもOKです。スーパーで売られているしじみも、砂抜きした方が良いですよ。 今回は昆布茶を使用しましたが、昆布だし（https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144408
- 準
- 1
鍋に、しじみ、酒、昆布茶、水を入れ、弱火で煮る。
- 2
しじみがすべて開いたらアクを取り除き、火をとめて、みそを溶かし入れる。 器に盛り、薬味ねぎをかざる。
レシピID
144971
質問
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「しじみ」の基礎
- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
