牛肉の唐辛子煮込み《水煮牛肉　スイジュウニュウロウ》

ビニール袋に牛肉、Aを入れて馴染ませる。 にらは３，４ｃｍに切り、しめじをほぐしておく。

鍋にサラダ油、豆板醤、唐辛子、花椒を入れて弱火でじっくり香りを出す。

熱湯、鶏がらスープを入れてひと煮立ちさせる。 にら、しめじを入れる。

火を止めて牛肉を一枚ずつ入れる。 再び火を付け肉に火が通ったら火を止める。

Bをふりかけ、アツアツに熱した油（分量外）をジューっとかける。 最後にパクチーを乗せる。