葉物野菜の手抜き下茹で

材料

• 小松菜などの葉物野菜
  3束
• 水
  大さじ3

作り方

• 1

  洗って、適当な大きさに切った野菜をフライパンに入れる。

  
• 2

  水を入れ、蓋をして強火で１分加熱。 （フライパン内に蒸気がこもり、野菜の色が鮮やかになったらOK）

  
• 3

  冷水で冷やして色止めをする。 軽く絞って水気を切る。

  

ポイント

大体の野菜はこの方法で下茹でが出来ます。ブロッコリーなどは冷水にさらすと絞れないので、自然冷却して下さい。

作ってみた！

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