えんどう豆のポタージュ

材料（４人分）

• えんどう豆(うすいえんどう)
  正味250g
• 玉ねぎ
  1個
• 水
  200cc
• 塩
  小さじ1
• 牛乳
  400cc
• こしょう
  少々
• バター
  20g

作り方

• 1

  玉ねぎは適当にザク切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを溶かし、えんどう豆、玉ねぎを入れて弱火で焦がさないように炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透明になり、しんなりとしたら塩、水を入れ沸騰させる。 アクが出てきたら取る。 中火で１５分煮る。（水が半量くらいになる）

  
• 4

  牛乳を入れて、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌する。 火にかけ、沸騰直前まで温める。

  

ポイント

ブレンダーやミキサーは、長めに回してなめらかな舌触りになるように。（完全に固形がなくなってから、さらに１，２分）

作ってみた！

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