プレーン　ベーグル

ボウルにA 強力粉400g、塩小さじ1、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜる。 分量の水にドライイーストを入れてよく溶かし、粉の中に入れる。

はじめはゴムベラでざっくりと混ぜて、そのあと手でよくこねる。（表面がつるっとするまで） ラップをして２０分置く。 《ここまでホームベーカリーでもOK》

生地を8等分にする。 ２０ｃｍほどの長さに細長く伸ばし、片方の端の生地を平べったくする。 くるっと丸くして、平べったいほうでもう片方の端を包むように成形する。

オーブンを２００度で予熱する。 鍋に湯を沸かし、はちみつを溶かす。

生地を沸騰した湯の中に入れ、片面３０秒づつ湯がく。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、１５分焼く。