プレーン ベーグル

120

2016.12.09

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 144941

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

つるっともっちり、噛むほどに美味しいベーグルです♪

    材料

    (8個分)
    A
    強力粉 400g
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    210cc
    ドライイースト 小さじ1
    はちみつ  小さじ2

    作り方

    ポイント

    丸く成形するときに、あまり生地を無理に引っ張ったり触りすぎるとつるっとした表面にならないので、気を付けてください。
    生地を湯がいたあとはすぐにオーブンで焼きましょう♪
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    1. ボウルにA

      強力粉 400g、塩 小さじ1、砂糖 大さじ1

      を入れてよく混ぜる。
      分量の水にドライイーストを入れてよく溶かし、粉の中に入れる。
    2. はじめはゴムベラでざっくりと混ぜて、そのあと手でよくこねる。(表面がつるっとするまで)
      ラップをして20分置く。
      《ここまでホームベーカリーでもOK》
    3. 生地を8等分にする。
      20cmほどの長さに細長く伸ばし、片方の端の生地を平べったくする。
      くるっと丸くして、平べったいほうでもう片方の端を包むように成形する。
    4. オーブンを200度で予熱する。
      鍋に湯を沸かし、はちみつを溶かす。
    5. 生地を沸騰した湯の中に入れ、片面30秒づつ湯がく。
    6. オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、15分焼く。
    17 121

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