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おせちに♪菊花かぶら

15
マリネの
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2016.12.17

分類副菜

調理時間: 15分(漬けこみ時間除く)

ID145096

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

かぶを菊の花に見立てて甘酢漬けにした菊花かぶら。
おせちに入ると華やかになります♪

マリネ 甘酢 おせち お正月 パプリカ レンジ 唐辛子

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材料4人分(4~5人分)
かぶ(大) 1個
A
大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1
大さじ2
輪切り唐辛子 or 赤パプリカ 少々
作り方
Point!
切り込みはできるだけ細かく入れたほうが、美しく仕上がります。
  1. かぶは皮をむき、3,4cm角の正方形になるよう切る。
    箸をまな板に置き、包丁が下まで入らないようにして3mm幅くらいに縦、横切り込みを入れる。
  2. ボウルにA

    水 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1

    を合わせ、レンジで1分30秒~2分ほど加熱して沸騰させアルコールを飛ばす。
  3. 2に酢を入れ、粗熱を取る。
  4. 3へ1のかぶを30分以上漬ける。
  5. かぶの切り込み部分を開くようにバラし、真ん中に唐辛子もしくはパプリカを飾って完成!
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