副菜
おせちに♪菊花かぶら
投稿日2016/12/17
更新日2016/12/17
調理時間15分(漬けこみ時間除く)
かぶを菊の花に見立てて甘酢漬けにした菊花かぶら。 おせちに入ると華やかになります♪
材料4人分（４～５人分）
- かぶ(大)1個
- A水大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- 酢大さじ2
- 輪切り唐辛子 or 赤パプリカ少々
作り方
ポイント
切り込みはできるだけ細かく入れたほうが、美しく仕上がります。
- 1
かぶは皮をむき、３，４ｃｍ角の正方形になるよう切る。 箸をまな板に置き、包丁が下まで入らないようにして３ｍｍ幅くらいに縦、横切り込みを入れる。
- 2
ボウルにA 水大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1を合わせ、レンジで１分３０秒～２分ほど加熱して沸騰させアルコールを飛ばす。
- 3
２に酢を入れ、粗熱を取る。
- 4
３へ１のかぶを３０分以上漬ける。
- 5
かぶの切り込み部分を開くようにバラし、真ん中に唐辛子もしくはパプリカを飾って完成！
レシピID
145096
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪