おせちに♪菊花かぶら

• 15分漬けこみ時間除く

材料4人分（４～５人分）

• かぶ(大)
  1個
• A
  水
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 酢
  大さじ2
• 輪切り唐辛子　or　赤パプリカ
  少々

作り方

• 1

  かぶは皮をむき、３，４ｃｍ角の正方形になるよう切る。 箸をまな板に置き、包丁が下まで入らないようにして３ｍｍ幅くらいに縦、横切り込みを入れる。

  
• 2

  ボウルにA 水大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1を合わせ、レンジで１分３０秒～２分ほど加熱して沸騰させアルコールを飛ばす。

• 3

  ２に酢を入れ、粗熱を取る。

• 4

  ３へ１のかぶを３０分以上漬ける。

• 5

  かぶの切り込み部分を開くようにバラし、真ん中に唐辛子もしくはパプリカを飾って完成！

ポイント

切り込みはできるだけ細かく入れたほうが、美しく仕上がります。

作ってみた！

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