みんな大好き！簡単ふわふわつくね

材料4人分

• A
  鶏ももミンチ
  ３００ｇ
• A
  はんぺん
  1枚
• A
  卵の白身
  1個分
• A
  塩
  小さじ2分の1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  刻みネギ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  濃い口しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 大葉
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 鶏ももミンチ３００ｇ、はんぺん1枚、卵の白身1個分、塩小さじ2分の1、片栗粉小さじ2、刻みネギ大さじ1を入れ、よく捏ねて混ぜる。(はんぺんが出来るだけ細かく潰れるように)

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、手で成形したタネを並べて焼き付ける。(ハンバーグよりひとまわり小さいくらいの大きさに)中火で3,4分

  
• 3

  こんがりと焼き目が付いたらひっくり返し、さらに3,4分焼く。

  
• 4

  一度火を止めて、B みりん大さじ3、濃い口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1の調味料を入れる。(いきなり入れるとすぐに蒸発して飛び散りやすい) 再び火を付け、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。 両面によく絡める。

  
• 5

  大葉を敷いた皿に盛り、タネに混ぜた白身の残りの卵黄を添えて完成!

ポイント

はんぺんは大きな塊がなくなるようによく混ぜましょう♪

作ってみた！

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