サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

• 100分

材料4人分

• 豚スペアリブ
  ８００ｇ
• A
  パン粉
  １００ｇ
• A
  干しエビ
  大さじ2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1
• A
  五香粉（あれば）
  小さじ1
• A
  砕いたナッツ
  10粒程度
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ１
• A
  濃い口しょうゆ
  小さじ１
• 片栗粉
  適量
• 塩
  小さじ１
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火) 沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)

  
• 2

  スペアリブを取り出し、水気をきっておく。 塩を振る。

  
• 3

  フライパンにA パン粉１００ｇ、干しエビ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、五香粉（あれば）小さじ1、砕いたナッツ10粒程度、オイスターソース大さじ1、塩小さじ１、濃い口しょうゆ小さじ１を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。

  
• 4

  きつね色になったら火を止め置いておく。

  
• 5

  スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。

  
• 6

  スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!

ポイント

スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪

作ってみた！

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