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    主菜

    サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

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    • 100

    サックサクのパン粉と外カリカリ、中トロトロのスペアリブが見事にマッチ!! 少し手はかかりますが、お店の味をおうちで再現してみましょう! ビールに合いすぎます!

    材料4人分

    • 豚スペアリブ
      800g
    • A
      パン粉
      100g
    • A
      干しエビ
      大さじ2
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ1
    • A
      五香粉(あれば)
      小さじ1
    • A
      砕いたナッツ
      10粒程度
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      濃い口しょうゆ
      小さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • 小さじ1
    • サラダ油
      適量

    作り方

    • 1

      豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火) 沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)

      サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブの工程1
    • 2

      スペアリブを取り出し、水気をきっておく。 塩を振る。

      サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブの工程2
    • 3

      フライパンにA パン粉100g、干しエビ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1、砕いたナッツ10粒程度、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1、濃い口しょうゆ小さじ1を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。

      サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブの工程3
    • 4

      きつね色になったら火を止め置いておく。

      サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブの工程4
    • 5

      スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。

      サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブの工程5
    • 6

      スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!

    ポイント

    スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪

    作ってみた!

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