サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

100

2019.02.01

分類主菜

調理時間: 1時間 40分

ID 371696

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

サックサクのパン粉と外カリカリ、中トロトロのスペアリブが見事にマッチ!!
少し手はかかりますが、お店の味をおうちで再現してみましょう!
ビールに合いすぎます!

スペアリブ フライパン えび カレー ナッツ カリカリ ラーメン ガーリック オイスターソース 出汁 サラダ油 パン粉

    材料

    4人分
    豚スペアリブ 800g
    A
    パン粉 100g
    A
    干しエビ 大さじ2
    A
    ガーリックパウダー 小さじ1
    A
    五香粉(あれば) 小さじ1
    A
    砕いたナッツ 10粒程度
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    濃い口しょうゆ 小さじ1
    片栗粉 適量
    小さじ1
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪
    1. 豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火)
      沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)
    2. スペアリブを取り出し、水気をきっておく。
      塩を振る。
    3. フライパンにA

      パン粉 100g、干しエビ 大さじ2、ガーリックパウダー 小さじ1、五香粉(あれば) 小さじ1、砕いたナッツ 10粒程度、オイスターソース 大さじ1、塩 小さじ1、濃い口しょうゆ 小さじ1

      を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。
    4. きつね色になったら火を止め置いておく。
    5. スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。
    6. スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!
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