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サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

100
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2019.02.01

分類主菜

調理時間: 1時間 40分

ID371696

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

サックサクのパン粉と外カリカリ、中トロトロのスペアリブが見事にマッチ!!
少し手はかかりますが、お店の味をおうちで再現してみましょう!
ビールに合いすぎます!

スペアリブ フライパン ナッツ サラダ油 パン粉 ガーリック スープ カリカリ えび 出汁 ラーメン カレー オイスターソース
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材料4人分
豚スペアリブ 800g
A
パン粉 100g
A
干しエビ 大さじ2
A
ガーリックパウダー 小さじ1
A
五香粉(あれば) 小さじ1
A
砕いたナッツ 10粒程度
A
オイスターソース 大さじ1
A
小さじ1
A
濃い口しょうゆ 小さじ1
片栗粉 適量
小さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪
  1. 豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火)
    沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)
  2. スペアリブを取り出し、水気をきっておく。
    塩を振る。
  3. フライパンにA

    パン粉 100g、干しエビ 大さじ2、ガーリックパウダー 小さじ1、五香粉(あれば) 小さじ1、砕いたナッツ 10粒程度、オイスターソース 大さじ1、塩 小さじ1、濃い口しょうゆ 小さじ1

    を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。
  4. きつね色になったら火を止め置いておく。
  5. スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。
  6. スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!
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