主菜
サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ
投稿日2019/02/01
更新日2019/02/01
調理時間100分
サックサクのパン粉と外カリカリ、中トロトロのスペアリブが見事にマッチ！！ 少し手はかかりますが、お店の味をおうちで再現してみましょう！ ビールに合いすぎます！
材料4人分
- 豚スペアリブ８００ｇ
- Aパン粉１００ｇ
- A干しエビ大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1
- A五香粉（あれば）小さじ1
- A砕いたナッツ10粒程度
- Aオイスターソース大さじ1
- A塩小さじ１
- A濃い口しょうゆ小さじ１
- 片栗粉適量
- 塩小さじ１
- サラダ油適量
作り方
ポイント
スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪
- 1
豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火) 沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)
- 2
スペアリブを取り出し、水気をきっておく。 塩を振る。
- 3
フライパンにA パン粉１００ｇ、干しエビ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、五香粉（あれば）小さじ1、砕いたナッツ10粒程度、オイスターソース大さじ1、塩小さじ１、濃い口しょうゆ小さじ１を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。
- 4
きつね色になったら火を止め置いておく。
- 5
スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。
- 6
スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!
レシピID
371696
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「豚肉」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
