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    サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

    主菜

    サクサクスパイシーがたまらない♪毛沢東スペアリブ

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    64

    • 投稿日2019/02/01

    • 更新日2019/02/01

    • 調理時間100

    サックサクのパン粉と外カリカリ、中トロトロのスペアリブが見事にマッチ!! 少し手はかかりますが、お店の味をおうちで再現してみましょう! ビールに合いすぎます!

    材料4人分

    • 豚スペアリブ
      800g
    • A
      パン粉
      100g
    • A
      干しエビ
      大さじ2
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ1
    • A
      五香粉(あれば)
      小さじ1
    • A
      砕いたナッツ
      10粒程度
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      濃い口しょうゆ
      小さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • 小さじ1
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    スペアリブを煮た後の煮汁はスープやラーメンのダシ、カレーに入れると美味しくいただけます♪

    • 1

      豚スペアリブを鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。(強火) 沸騰したらアクを取り、アクが出るのが落ち着いたら弱めの中火にして1時間ほど煮る。(串がスッと通るくらい柔らかくなるまで)

      工程写真
    • 2

      スペアリブを取り出し、水気をきっておく。 塩を振る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにA パン粉100g、干しエビ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1、砕いたナッツ10粒程度、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1、濃い口しょうゆ小さじ1を入れ、混ぜながら中火でパン粉がこんがりきつね色になるまで加熱する。

      工程写真
    • 4

      きつね色になったら火を止め置いておく。

      工程写真
    • 5

      スペアリブの表面に片栗粉をまぶし、サラダ油で表面がカリッとなるまで揚げる。

      工程写真
    • 6

      スペアリブを皿に盛り、4のパン粉をたっぷりとかけて完成!

    レシピID

    371696

    「豚肉」の基礎

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    福原ゆり

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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