低温調理器で作る『豚の味噌漬け』

• 130分作業時間１０分

材料4人分

• 厚切り豚ロース肉
  4枚
• A
  合わせ味噌
  大さじ3
• A
  白味噌
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  ビニール袋にA 合わせ味噌大さじ3、白味噌大さじ2、おろしにんにく小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れてよく揉んで混ぜる。

• 2

  厚切り豚ロース肉の脂と赤身の間に包丁を入れて筋切りをする。

  
• 3

  １の袋へ２の豚肉を入れる。 （肉と肉の間にも味噌ダレが入るように、一枚入れたらタレを絡めてまた一枚入れるようにする）

  
• 4

  ６３度の湯に２時間浸ける。

  
• 5

  フライパンで表面に焼き色をつける。 （テフロン加工のフライパンなら油不要）

  

ポイント

白味噌がない場合は、代わりに砂糖を大さじ１ほど足して作ってください。 味噌の種類によって塩分の入り方が少し変わります。 濃いめの味が好きな方は濃口しょうゆを小さじ１足してください。

作ってみた！

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