主食
《鍋一つで手間抜き！》旨辛坦々麺
投稿日2022/10/10
更新日2022/10/10
調理時間15分
ラーメンって、簡単なようで手間がかかるもの… 麺を茹でる鍋とスープを作る鍋が別だったり、 具材はあらかじめ用意しておかなければいけなかったり。 乾麺やインスタント麺だと手間は少なくなるけれど、やっぱり生麺が美味しい。 手間は少なく、鍋一つで美味しい坦々麺ができるようなレシピになっています♪
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- もやし1袋
- ラーメン生麺2玉
- 湯300ml
- 豆乳200ml
- 甜麺醤（または味噌）大さじ1
- 中華スープの素大さじ1
- 刻みネギ少々
- おろしにんにく小さじ2分の1
作り方
ポイント
甜麺醤が無ければ味噌でも良いですが、味噌によって塩分などが変わってくるので 少し少なめから入れることをオススメします！ もし豆板醤があれば、甜麺醤と同じタイミングで小さじ１の豆板醤を加えるとより本格的な味になります。 豆乳が入ることで、ねりごまのようなコクのあるスープに仕上がっています。 豆乳が無い場合は牛乳１００ccを代わりに入れ、湯３００cc→４００ccに増やしてください。
- 1
鍋に豚ひき肉、おろしにんにくを入れて炒める。 （豚肉からたくさん脂が出るのでサラダ油は無くて良い）
- 2
豚肉に少し焼き色が付くくらいに焼けたら、甜麺醤（または味噌）を入れて炒め混ぜる。
- 3
湯、豆乳、中華スープの素を加えて沸騰させる。 沸騰したらもやしを入れる。
- 4
ラーメン生麺をボウルに入れ、熱湯（分量外）をかけて軽く混ぜる。すぐに湯を捨てる。 （麺に付いている粉を落とすため）
- 5
鍋に４の麺を加え、１分ほど煮たらすぐに皿に盛る。 刻みネギをのせ、お好みでラー油をかけて完成！
レシピID
446308
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
