《ごはんに合う！セネガルのチキン料理》プレヤッサ

鶏もも肉に塩を振る。 レモンの皮をすり下ろして全体にまぶす。 レモン汁も絞り、鶏もも肉の上に鷹の爪を置いて冷蔵庫で１時間ほどマリネする。（時間が無ければ１０分でも◎）

フライパンにオリーブ油、荒く刻んだにんにくを入れ、鶏もも肉の皮目から焼く。 両面にこんがりと焼き色が付いたら、一度取り出す。

玉ねぎの皮を剥き、５mm幅にスライスする。

鶏もも肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、その上に鶏もも肉を置き、水を入れて蓋をして２０分ほど煮る。 （この時に絞った後のレモンも一緒に入れる） 味を見て、足りない様なら塩を足す。 仕上げにこしょうを振って完成！