副菜
《卵白消費にも♪下茹で不要》ブロッコリーの旨塩炒め
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間10分
我が家の定番ブロッコリー料理です♪ 卵白が余った時などによく作ります。 ブロッコリーを焼き付けてから蒸し煮にしているので香ばしくてとても美味しいです。 下茹で不要であっという間に出来上がりますよ^_^
材料4人分
- ブロッコリー1株
- にんにくひとかけ
- 卵白何個分でもOK
- 水150ml
- 塩小さじ2分の1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
■水と塩を少し多めに入れて、あんかけのようにして仕上げるのもまた美味しいです♪ ■蒸す時間はブロッコリーの大きさにもよりますが、短時間でさっと仕上げて柔らかくなりすぎないようにしましょう。 ■ブロッコリーは芯の中心部分も美味しいので、ぜひ一緒に入れてください。
- 1
にんにくはみじん切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火で火にかける。
- 3
にんにくの香りが出て、色付いてきたらブロッコリーを加えて中火で軽く炒める。（少し焦げ目が付くくらい）
- 4
水、塩を加え沸騰させる。 蓋をして１分半蒸す。（弱めの中火）
- 5
卵白を加え全体に絡める。 （写真は卵白４個分使用）
- 6
卵白に火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
レシピID
448169
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
