主菜
《骨まで食べられる！》電気圧力鍋で作る さばの味噌煮
投稿日2022/11/14
更新日2022/11/14
調理時間45分
鯖缶のように骨まで柔らかく丸ごと食べられる味噌煮です。 カルシウムたっぷりでお子様からお年寄りまで美味しくいただけます。 電気圧力鍋を使用していますが、圧力鍋でも作ることができます。
材料3人分
- さば400g
- 酒100ml
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ3
- 味噌大さじ2
- 水100ml
- しょうが30g
- ねぎの青い部分1本分
- きざみねぎ適量
作り方
ポイント
■電気圧力鍋 圧力→強 ４０分 ■味噌の風味をしっかり感じたいなら、煮込む時に半量の味噌を入れ、煮込み終わってからもう半量を加える。 ■圧力鍋の種類によっても火の入り方が違うので、４０分加熱後一度味見をして骨が柔らかくなっているかを確認してください。
- 1
さばは頭を落とし、内臓を取り輪切りにする。
- 2
圧力鍋にさば、酒、みりん、砂糖、味噌、水、しょうが（薄切り）、ねぎの青い部分を入れて圧力をかけて４０分加熱する。
- 3
皿に盛り、きざみねぎを散らす。
レシピID
448568
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪