汁物
根菜と豆腐の味噌ミルクスープ
投稿日2023/01/16
更新日2023/01/16
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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根菜の旨味とミルクのコクで出汁要らず。 もちろん出汁を入れても美味しいのですが、野菜の旨味だけでも十分な美味しさです。 仕上げにすりごまを加えたり、ラー油を垂らしてもOK! 芋類などを加えるのもオススメ！
材料4人分
- ごぼう2分の1本
- れんこん100g
- にんじん2分の1本
- 豆腐150g
- 水800ml
- 牛乳100ml
- 味噌大さじ4
作り方
ポイント
■味噌、牛乳を加えたあとは、火を入れすぎると風味が飛んでしまうので沸騰させすぎないようにしましょう。
- 1
ごぼう、れんこん、にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水を入れ、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて火にかける。 にんじんが十分に柔らかくなるまで煮る。 アクが出たら取り除く。
- 3
豆腐をさいの目に切って加えひと煮立ちさせる。
- 4
一度火を止め、味噌を溶かし入れ、牛乳も加える。 沸騰直前まで温めたら火を消す。
レシピID
452473
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪