ほうれん草のスペインオムレツ

じゃがいもの皮を剥き、５mm幅に切ってボウルに入れラップをしてレンジで加熱する。 （６００w ３分）

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を１分茹でる。 冷水に取り、冷やしてから５cm幅に切り水気を絞る。

１のボウルに２のほうれん草、卵、塩を加えてよく混ぜる。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、３を流し入れる。 弱火で５分焼き、一度皿や鍋の蓋に取り出す。 ひっくり返してフライパンに戻し、さらに５分焼く。

マヨネーズ、おろしにんにくを合わせてアリオリソースを作っておく。