【STAUB】ソラマメの入ったスペインオムレツ

ソラマメは鞘から取り出し、黒く無い方に包丁を軽く入れてから沸騰した湯で2分ほど煮る。 茹で上がったらざるに取り出し、粗熱がとれたら黒い部分を軽く押して実を取り出す。

玉ねぎは薄くスライスし、ほうれん草は3cm幅で切る。 ベーコンは1cm角ほどに切り、じゃがいもは薄くスライスする(水にはさらない)

クッキングシートを敷いたストウブに玉ねぎを敷き詰める。

じゃがいもをのせてからブロックベーコンを加え、蓋をして弱火で10分加熱する。

A 卵4個、塩小さじ1/2、こしょう少々、豆乳(または牛乳)大さじ1、マヨネーズ大さじ1を準備する。

そらまめを加える。

さらにほうれん草を加え、再度蓋をして5分加熱する。

準備した卵液を回し入れてからさっとかき混ぜ、再度蓋をして10分加熱する。

出来上がったらクッキングシートごとまな板の上に取り出して粗熱をとり、食べやすい大きさにカットする。