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    そら豆とタケノコのフリッタータ

    副菜

    そら豆とタケノコのフリッタータ

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    13

    • 投稿日2019/10/01

    • 更新日2019/10/01

    • 調理時間20

    春野菜をたっぷり詰め込んだ、丸いオムレツ。スクランブルしながらゆっくり形を作り、裏返さないのでとっても簡単です。

    材料4人分

    • タケノコ(水煮)
      150g
    • そら豆(さやから出した物)
      150g
    • A
      4個
    • A
      粉チーズ
      大さじ4
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    サーモスのフライパン26cmを使用しました。

    • 1

      タケノコ(水煮)は細切りにします。 そら豆は浅く切り込みを入れて3分ほど塩茹でし、冷水にとって薄皮を取り除きます。

      工程写真
    • 2

      A 卵4個、粉チーズ大さじ4、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2をしっかり混ぜ、タケノコを混ぜます。 フライパンに流しいれ、弱火で加熱します。

      工程写真
    • 3

      そら豆を加え、時々全体を混ぜながら5分ほど加熱します。

      工程写真
    • 4

      全体がトロリと半熟状になってきたら表面を整え、仕上げに中火で3分ほど加熱し底面を焼きます。 彩に刻みパセリと粉チーズ(分量外)をかけて出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    372976

    「たけのこ」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History