紅茶鶏（甘口）～ポン酢で簡単作り置き～
投稿日2015/04/13
更新日2015/04/13
調理時間40分(味をしみ込ませる時間は除く)
驚くほど柔らかく煮あがった鶏肉を、ポン酢を使った簡単調味液に漬けこみます。お子様も喜ぶ甘口の優しい味付けです。
材料4人分
- 鶏もも肉２枚
- 紅茶のティーバック２個
- 漬け汁
- Aポン酢大３
- Aみりん大１
- A砂糖小１
作り方
ポイント
鶏肉は巻かずに煮ても大丈夫です。柔らかくてほろりと折れやすいので、取り扱いには注意します。 にゅう麺にトッピングしても美味しいです☆
- 準
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、分厚い部分は包丁で開いて厚みを均一にしたら、皮を外側にして巻いてたこ糸を縛ります。
- 1
鍋に鶏肉とかぶる程の湯とティーバックを入れ、３０分程度弱火で煮ます。鶏肉を取り出し水気をきったらたこ糸を取り除きます。
- 2
Aを容器またはジッパーつきキッチン袋に入れて砂糖を溶かしたら、１を入れて１晩味をしみ込ませます。１㎝程度の厚さに切って頂きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!