紅茶鶏ロール☆お節料理にぴったり

25

2020.11.10

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間ほ省く)

ID 401223

こいけかおる

身体を整える美味しい♪お家ごはん

紅茶のタンニンの働きで、肉の臭みが取れて柔らかく仕上がります。薫製のような香ばしさが食欲をそそります。

お重箱に詰めやすいので、お節料理にぴったりのお料理です。濃い目の味付けが多いお正月料理の中、シンプルな紅茶鶏は大人気で直ぐに無くなってしまいます。事前に沢山作っておけるので、とても便利です。

また、サンドイッチなどにも使えて重宝します。


    材料

    (鶏むね肉1枚分)
    鶏むね肉 1枚
    紅茶パック 1パック
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    小さじ1/2
    砂糖 小さじ1/2
    黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉1枚に対して紅茶は1パック使用してください。

    鶏肉はまだ熱いうちに漬け汁に漬けてください。冷める時に味がしみていきます。

    漬け込んでから、1日経ってから食べられますが、2〜3日頃が食べ頃です。冷凍にしておく事も可能です。冷凍なら1カ月以内に、冷蔵なら1週間以内に召し上がってください。
    1. 鶏むね肉は、厚い部分は観音開きにして広げ、塩、砂糖、黒胡椒をふり、端からクルクル巻いてタコ糸で巻きつける。
    2. 小鍋に鶏肉が完全にかぶるくらいの水を加えて煮立て、紅茶パックを入れ、タコ糸で巻いたむね肉を入れる。蓋をして弱火で30分煮る。途中アクをとる。
    3. A

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

      を一煮立ちさせ、荒熱が取れた鶏肉とチャック式袋に入れる。
      水を張ったボウルに袋ごと加え、空気を抜いてチャックを締めて、漬け汁にまんべんなく浸す。冷蔵庫で一日以上漬け込む。
    8 159

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