おくらのお浸し【作り置き】
投稿日2015/04/23
更新日2015/04/23
調理時間5分(味をしみ込ませる時間は除く)
めんつゆを使ったお手軽レシピ。生姜のしぼり汁を入れるとキリッと味がひきしまります。
材料（２～３人分）
- おくら10本程度
- Aめんつゆ(かけつゆの濃さ)大さじ4
- A生姜の絞り汁小さじ1/2
- かつお節適量
作り方
ポイント
かつお節はおくらと一緒に漬けこんでも良いですし、食べるときに添えても美味しいです。
- 準
おくらは洗って頭の黒なっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除きます。先端も黒くなっていれば2ｍｍ程度切り落とします。
- 1
まな板の上にオクラをのせて塩（分量外）をまぶし、軽く転がしておくらの表面をこすり、産毛を取り除きます。
- 2
塩と産毛を洗い流してから塩（分量外）を加えた湯で1分30～40秒茹で、ざるにあげて冷まし、キッチンペーパーで水気をふきます。 おくらは浮いてくるので落としブタをするか箸でおさえながら茹でます。
- 3
Ａをあわせて粗熱が取れたら２をいれて味をしみ込ませます。 食べる時におかかを添えます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!