中華風ゆで豚キャベツそうめん
投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間10分
キャベツはごま油を入れた湯でさっと火を通すことでツヤツヤしゃきしゃきに仕上がります。 具材も麺も茹でただけのシンプルな素麺ですが、ごま油がガツンと香るつゆで食べごたえ満点です。
材料2人分
- そうめん200g
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用100g
- キャベツ100g
- わかめ(塩蔵)40g
- ミニトマト1個
- A純正ごま油濃口小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B水小さじ4
- B純正ごま油濃口小さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)小さじ2
- B酢小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
キャベツと豚肉を茹でた湯は中華スープに使うと美味しいです。
- 1
キャベツは3㎝幅に切る。塩蔵わかめは水につけてもどし、食べ易い大きさに切る。ミニトマトは4等分の串切りにする。
- 2
小鍋に水を500ml程度(分量外)はり沸騰させA 純正ごま油濃口小さじ2、塩小さじ1/2を加える。キャベツをさっと茹でザルにあげ水けをきる。同じ湯で豚ロースしゃぶしゃぶ用を茹でザルにあげる。
- 3
そうめんを茹で冷水で冷やし水けをよくきる。皿に盛り、①と②を上に盛る。
- 4
B 水小さじ4、純正ごま油濃口小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、酢小さじ2、オイスターソース小さじ1をよく混ぜあわせ、召し上がる際にかけて頂く。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
