【本格】北海道風スープカレー

材料1人分

• 鶏手羽元
  2本
• 塩・こしょう　
  少々
• じゃがいも
  小1コ
• ナス　
  1/2本
• ピーマン　
  1/2本
• 玉ネギ
  1/4コ
• ニンジン
  輪切りで5㎝
• かぼちゃ
  スライス1枚
• ニンニク
  1片
• しょうが
  少々
• サラダ油
  適量
• ホールトマト
  1/4缶
• カレー粉
  大さじ1
• 固形コンソメ
  1/2コ
• ドライバジル
  小さじ1
• 水
  150㏄

作り方

• 1

  ・玉ネギはみじん切りにする。 　耐熱容器に入れて電子レンジ(500w)で2分加熱する。 ・じゃがいもは皮をむいて、半分に切る。 ・ニンジンは皮をむいて、ハート形に飾り切りにする。 　残ったニンジンをみじん切りにする。 ・ナスに格子状に隠し包丁をする。 ・ピーマンは種を取り除く。 ・鶏手羽元は全体的にフォークで穴をあけ、塩・こしょうをまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・ナス・ピーマン 鶏手羽元を揚げ焼きにする。 野菜と鶏手羽元を揚げ焼きにする。

  
• 3

  別な鍋にサラダ油を入れて加熱し、玉ネギ・ニンジン(みじん切り)と ニンニク・しょうがをすりおろして入れ、弱火で炒める。 　ホールトマト・カレー粉・固形コンソメ・ドライバジルを入れて炒め、 　水・じゃがいも・ニンジン・鶏手羽元を入れて弱火で20分煮込む。

  
• 4

  お皿に盛り付け。

  

ポイント

ホールトマトがない場合は、トマトケチャップ（大さじ1）で代用しても大丈夫です☆

作ってみた！

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