【簡単和食】だし昆布がおいしい！鶏つくねの作り方

• 30分

材料1人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 長ネギ
  10㎝
• だし昆布
  5㎝
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 長ネギ（トッピング用）
  輪切りで2㎝
• 大葉
  1枚
• 紅ショウガ
  小さじ1
• 黒コショウ
  少々
• 白ごま
  ふたつまみ
• 卵黄
  1個分

作り方

• 1

  長ネギはみじん切りにする。 だし昆布（だしを取った後の柔らかいもの）は粗みじん切りにする。 長ネギとだし昆布に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉・１．塩・こしょうを入れて、よくこねる。 5等分に分けて小判型に形を整える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、つくねを両面こんがりと焼く。 酒を入れて蓋をして弱火で3分くらい蒸し焼きにする。

  
• 4

  A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖ひとつまみを入れてとろみが出るまで煮詰める。

  
• 5

  トッピングの準備。 長ネギ（トッピング用）は、薄い輪切りにする。 大葉は、千切りにする。 紅ショウガは粗みじん切りにする。

  
• 6

  お皿に盛り付け。 つくねに竹串を刺して、長ネギ・大葉・紅ショウガ・黒コショウ・白ごまを トッピングして卵黄を添えて完成です☆

  

ポイント

今回の昆布は薄い昆布を使用しているのですが 肉厚な昆布を使う場合は、軟骨の入った鶏つくね風になって 美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね☆

作ってみた！

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