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ぷるぷるした食感が美味しい♡ 桜の風味が広がるゼリーに甘めのミルクプリンを合わせてた2色ゼリーです。
ミルクプリンを作る。 鍋にA 牛乳300ml、グラニュー糖大さじ2、粉ゼラチン5gを入れて中火にかけてよく混ぜる。 沸騰直前で火を止めて、3等分に分けてグラスに入れて、粗熱が取れてから 冷蔵庫で1時間冷やす。
桜の塩漬けは20分水につけて塩抜きをして、茎を切り落とす。
鍋にB 水270ml、ローズヒップティー大さじ1.5、グラニュー糖大さじ2、粉ゼラチン5g、桜の塩漬け大さじ1と、桜の塩漬けを入れて中火にかけてよく混ぜる。 沸騰直前で火を止めて粗熱をとる。
1.のミルクプリンに3.を3等分に分けて入れて冷蔵庫で1時間冷やす。
金箔(飾り用)をのせて完成です☆
桜ゼリーのピンク色は、桜の塩漬けだけだと ちょっと薄いので、今回はローズヒップティーを色付けの 役割として入れています。 食紅を使っても良いのですが、食紅を入れる時には ほんとに少量でピンク色になると思います。
レシピID:374155
更新日:2019/03/30
投稿日:2019/03/30
姫ごはん|和田良美
栄養士・元エステティシャン
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