火を使わず【レンジde簡単】花咲く桜ゼリー&パンナコッタ

• 10分冷やし固める時間を除く

材料（3個分(180mlグラス使用)）

• 牛乳
  200cc
• 練乳
  大さじ3
• A
  ゼラチン
  3〜4g(大さじ3の水でふやかす)
• バニラエッセンス
  少々
• B
  ゼラチン
  3g
• 砂糖
  20〜30g
• 熱湯
  150cc
• 桜リキュール
  小さじ1.5
• 桜の塩漬け
  適宜

作り方

• 下準備
  桜の塩漬けは水に1時間ほどつけて塩抜きしておく。

  
• 1

  耐熱ボウルなどに牛乳100ccを入れレンジ600wで1分加熱し練乳を加えて混ぜ溶かす。

  
• 2

  ふやかしたA ゼラチン3〜4gをレンジ600wで20秒加熱して溶かし加える。

  
• 3

  冷たい牛乳100cc、バニラエッセンスを加え、その都度混ぜる。(冷たい牛乳を加え温度を下げ固まりやすくします)

  
• 4

  グラスに均等に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  (パンナコッタが固まったら) ボウルにB ゼラチン3gと砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ熱湯を加え混ぜて溶かす。

  
• 6

  桜リキュールを加え混ぜたら、氷水にあて混ぜながら冷ます。

  
• 7

  冷めたら半量をパンナコッタのグラスに注いで塩抜きした桜をゼリーに浮かべる。

  
• 8

  残りのゼリー液も均等に注ぎ入れて、箸などで桜の花の形を整えて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  召し上がれ♡

  

ポイント

＊パンナコッタはゼラチン3gだと、より柔らかい仕上がりになりますが固まるのに少し時間がかかります。4gなら1時間程度で固まります。 さくらゼリーは少しゼラチン多めなので10分程度で柔らかく固まります。 ＊色づきませんが桜リキュールは無しでも大丈夫です。 ＊甘さはお好みで加減してください。

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