鶏肉のソテー濃厚ブルーベリーソースの作り方レシピ
投稿日2019/09/26
更新日2019/09/26
調理時間15分
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濃厚なブルーベリーソースをかけることで、鶏肉がより一層おしゃれで華やかに大変身するレシピです！ ブルーベリー独特の青紫色は「アントシアニン」という色素で、これが強力な抗酸化作用を発揮するので、アンチエイジングにおすすめなのです☆ 食べてキレイになれて、おもてなしや記念日にもおすすめな料理なので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料1人分
- 鶏むね肉1/2枚
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ1
- 酒大さじ1
- オリーブオイル適量
- B冷凍ブルーベリー40g
- Bバルサミコ酢大さじ1
- Bしょう油小さじ1
- Bトマトケチャップ小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
ポイント
隠し味は「トマトケチャップ」 ブルーベリーとは異なる酸味を加えることで、よりコク深い味わいになります！
- 1
鶏むね肉は、全体的にフォークで穴を開けて、A 塩こしょう少々、酒大さじ1をかけて10分くらいおく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼く。 酒を入れてフタをして、弱火で2分蒸らす。 鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
- 3
２．のフライパンにB 冷凍ブルーベリー40g、バルサミコ酢大さじ1、しょう油小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて、ブルーベリーを潰しながら弱火で2分煮込む。
- 4
お皿に盛り付け。 鶏肉にブルーベリーソースをかけて、パセリ（みじん切り）を散らして完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆