ビーツを使った本格ボルシチの作り方レシピ

• 60分

材料2人分

• ビーツ
  1本（200g）
• 牛肉
  130g
• じゃがいも
  1コ
• 玉ねぎ
  1/2コ
• ニンジン
  1/3本
• ニンニク
  1片
• A
  ホールトマト缶詰
  1/3缶
• A
  水
  300ml
• A
  固形コンソメ
  1コ
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  適量
• サワークリーム
  お好みで
• パセリ（みじん切り）
  お好みで
• 食パン
  お好みで

作り方

• 1

  ビーツは皮を剥いて、2㎝幅のいちょう切りにする。 牛肉は、食べやすい大きさに切って塩コショウをまぶす。 じゃがいも・ニンジンは、皮を剥いて食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは細切りにする。 ニンニクは、みじん切りにする。 （じゃがいもは水につけておいてください。）

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉・ニンニクを入れて炒める。　 牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  ニンジン・ビーツ・A ホールトマト缶詰1/3缶、水300ml、固形コンソメ1コ・塩コショウを入れてフタをして弱火で時々混ぜながら30分煮込む。

  
• 4

  じゃがいもを加えてサッと混ぜ、更に15分くらい弱火で煮込む。 お好みで塩コショウで味を調える。

  
• 5

  器に盛り付け。 サワークリーム・パセリ（みじん切り）をのせて、トーストした食パンを添えて完成です☆

  

ポイント

・牛肉は「すね肉」などのシチュー用がおすすめですが、今回はステーキ用の「肩ロース」が安かったので、肩ロースを使ってます。 ・じゃがいもは最初から入れて煮込むと煮崩れしてしまうので、途中から加えます。 ・サワークリームは水切りヨーグルトで代用可能です！ ・一晩寝かす場合は冷蔵庫で保存してください。

作ってみた！

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