汁物
ロシアの赤い野菜スープ（ボルシチ）
30分
ロシア料理を代表する、定番の具沢山スープ。ビーツの鮮やかな深紅色が特徴的で、ロシアでは家庭でそれぞれのレシピがあるそうです。 キャベツ、ニンジン、タマネギ、トマト、そしてお肉。休日に何となく作っている野菜スープと、ほとんど同じ材料だと思いませんか？ お肉を牛こまにして、瓶詰のビーツをプラスするだけで、ぐっと深みのある表情変化にビックリさせられます。
材料（2～4人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- ビーツ（水煮）100g
- キャベツ150g
- タマネギ1/2個
- ニンジン1/2本
- バター10g
- A水500ml
- Aカットトマト100g
- Aコンソメ大さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- サワークリーム30g
ポイント
バターで炒めてから煮込むことで、風味もコクもグッとUPします。
レシピID：373371
更新日：2019/03/10
投稿日：2019/03/10
作ってみた！
ゆみ2025/02/14 23:55
🐭メタチューさん（主人）のリクエストで作りました。 ひさしぶりの『ボルシチ』です😊✨国産のビーツの水煮が、手に入ったので… 私が一人暮らししていて料理本片手に奮闘してた頃の懐かしい味でもあります。（今は、年１回くらいしか作らない） サワークリームが無かったのでクリームチーズ＋レモン果汁で代用しました。 ma_miiさんも作られてたんですね😊💕美味しさ共有ですね🎶 やっと、🐭メタチューさんの晩酌が終わって解放されました💦
ma_mii2024/03/24 00:05
とっても美味しかった！ お酢を入れたことで、ビーツの鮮やかな色を残せて華やかに仕上がりました🌸🌸 サワークリームの代わりにクリームチーズとギリシャヨーグルト1:1にレモン汁🍋で対応しました。
みっさキッチン2024/02/25 20:48
バレンタインに❤️とっても美味しかったのでまた作ります♪サワークリームはパルテノで代用できそうな気がしました🤔
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