野菜の甘みが美味しい♪簡単ボルシチ

• 20分煮込み時間(50分)除く

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  300g
• 玉ねぎ
  小さめ1個
• 人参
  小さめ1本
• ビーツ
  1個
• キャベツ
  1/4個
• じゃがいも
  2個
• トマト缶
  1/2缶
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• にんにく
  1片
• コンソメキューブ
  1個
• ローリエ
  1枚
• (トッピング)サワークリーム、ディル
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、人参とビーツは短冊切り、キャベツは1cm幅のざく切り、じゃがいもは小さめの一口大に切る。

• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、牛切り落とし肉を炒め一旦取り出す。

• 2

  鍋にバター、刻んだにんにくを入れ玉ねぎを炒める。人参、ビーツを加えしんなりするまで炒める。

• 3

  キャベツ、トマト缶、牛肉、ひたひたの水(約600cc)コンソメキューブ、ローリエを入れ、アクをとり50分煮込む。(30分ほど煮込みじゃがいもを入れる)

• 4

  味を見て塩で味をととのえる。 皿に盛り、(トッピング)サワークリーム、ディルを添える。

ポイント

ビーツはじっくり煮込むことで甘みが引き出されます。 今回生のビーツを使いましたが、水煮や缶詰でも同様にできます。

作ってみた！

質問