汁物
【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ
投稿日2018/06/05
更新日2018/06/05
調理時間20分(圧が抜ける時間は含みません。)
近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を！
材料4人分
- Aビーツ1株
- A豚肉(かたまり)200g
- A玉ねぎ2個
- Aトマト缶(カット)1/2缶
- Aにんにく1片
- オリーブ油大さじ1
- 赤ワイン50ml
- 塩・胡椒少々
- ブイヨン1個
- 水800ml
作り方
ポイント
お好みで人参たじゃがいもなどを加えても良いです。
- 準
ビーツ、玉ねぎはくし切り、豚肉(かたまり)は、ひと口大に切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
圧力鍋に、A ビーツ1株、豚肉(かたまり)200g、玉ねぎ2個、トマト缶(カット)1/2缶、にんにく1片を入れ、塩・胡椒をふりかけ、オリーブ油を入れて、軽く混ぜ、赤ワイン、水、ブイヨンを入れて、蓋をして10分加圧する。
- 2
圧が抜けたら、10分ほどさらに弱火で煮込む。
- 3
仕上げに塩・胡椒で味を調える。
レシピID
298715
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得