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    【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

    【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ
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    • 投稿日2018/06/05

    • 更新日2018/06/05

    • 調理時間20分(圧が抜ける時間は含みません。)

    近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を！

    材料4人分

    • A
      ビーツ
      1株
    • A
      豚肉(かたまり)
      200g
    • A
      玉ねぎ
      2個
    • A
      トマト缶(カット)
      1/2缶
    • A
      にんにく
      1片
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 赤ワイン
      50ml
    • 塩・胡椒
      少々
    • ブイヨン
      1個
    • 水
      800ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お好みで人参たじゃがいもなどを加えても良いです。

    • 準

      ビーツ、玉ねぎはくし切り、豚肉(かたまり)は、ひと口大に切る。 にんにくはみじん切りにする。

    • 1

      圧力鍋に、A ビーツ1株、豚肉(かたまり)200g、玉ねぎ2個、トマト缶(カット)1/2缶、にんにく1片を入れ、塩・胡椒をふりかけ、オリーブ油を入れて、軽く混ぜ、赤ワイン、水、ブイヨンを入れて、蓋をして10分加圧する。

    • 2

      圧が抜けたら、10分ほどさらに弱火で煮込む。

    • 3

      仕上げに塩・胡椒で味を調える。

    レシピID

    298715

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    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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