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【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

20

2018.06.05

分類汁物

調理時間: 20分(圧が抜ける時間は含みません。)

ID298715

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を!

スープ 圧力鍋 豚肉 オイル にんにく 時短 赤ワイン オリーブ ボルシチ 栄養 オリーブオイル おもてなし ブイヨン 玉ねぎ ビーツ こしょう 野菜 トマト ヘルシー

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材料4人分
A
ビーツ 1株
A
豚肉(かたまり) 200g
A
玉ねぎ 2個
A
トマト缶(カット) 1/2缶
A
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
赤ワイン 50ml
塩・胡椒 少々
ブイヨン 1個
800ml
作り方
Point!
お好みで人参たじゃがいもなどを加えても良いです。
  1. ビーツ、玉ねぎはくし切り、豚肉(かたまり)は、ひと口大に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. 圧力鍋に、A

    ビーツ 1株、豚肉(かたまり) 200g、玉ねぎ 2個、トマト缶(カット) 1/2缶、にんにく 1片

    を入れ、塩・胡椒をふりかけ、オリーブ油を入れて、軽く混ぜ、赤ワイン、水、ブイヨンを入れて、蓋をして10分加圧する。
  3. 圧が抜けたら、10分ほどさらに弱火で煮込む。
  4. 仕上げに塩・胡椒で味を調える。
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