【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ

Name: 【圧力鍋使用】ボルシチ風ビーツのスープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ビーツ 1株; 豚肉(かたまり) 200g; 玉ねぎ 2個; トマト缶(カット) 1/2缶; にんにく 1片; オリーブ油 大さじ1; 赤ワイン 50ml; 塩・胡椒 少々; ブイヨン 1個; 水 800ml

2018.06.05
298715
汁物

近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を！

調理時間：20分（圧が抜ける時間は含みません。）

材料4人分

A	ビーツ	1株
A	豚肉(かたまり)	200g
A	玉ねぎ	2個
A	トマト缶(カット)	1/2缶
A	にんにく	1片
	オリーブ油	大さじ1
	赤ワイン	50ml
	塩・胡椒	少々
	ブイヨン	1個
	水	800ml

作り方

下準備	ビーツ、玉ねぎはくし切り、豚肉(かたまり)は、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
1	圧力鍋に、A ビーツ 1株、豚肉(かたまり) 200g、玉ねぎ 2個、トマト缶(カット) 1/2缶、にんにく 1片を入れ、塩・胡椒をふりかけ、オリーブ油を入れて、軽く混ぜ、赤ワイン、水、ブイヨンを入れて、蓋をして10分加圧する。
2	圧が抜けたら、10分ほどさらに弱火で煮込む。
3	仕上げに塩・胡椒で味を調える。

ポイント

お好みで人参たじゃがいもなどを加えても良いです。

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