「ボルシチ」のレシピ17 件

きゃらきゃら

ビーツがなくても、赤かぶを使って出来るボルシチです。

cuisine & trip

今回は、ウクライナの友人に教わった本場のレシピで「ボルシチ」を作りました。少し酸味のある鮮やかな紅色をした煮込みスープに欠かせない野菜は「ビーツ」です。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、ヨーロッパでは非常にポピュラーで、栄養価も高い食材です。生のままサラダとしても食べられます。（その際は、泥臭いので皮を厚めに剥くといいです）世界三大スープの一つでもあるウクライナの伝統料理ボルシチは肉と野菜をじっくり煮込んで作ります。暖かい状態でも冷たい状態でも食べられるボリュームたっぷりのスープの仕上げに使用するディル、サワークリームは味のポイントとなります。

Yukiyo

ボルシチは「食べる輸血」と言われるビーツからなる真っ赤なスープに、白いサワークリームを落とすと美しいピンク色になる素敵な一皿で、世界三大スープの一つと言われています。牛肉からとったスープと山盛りの野菜を蒸し煮にし、滋養たっぷりで、発祥のウクライナではお味噌汁の感覚で飲まれているそうです。我が家でもビーツとディルが手に入れば頻繁に作る一品で、ゲストのおもてなしにも大変喜ばれる、大好きなメニューです。

松山絵美

飲む血液とも呼ばれるほど栄養価が高く、美容効果もたくさんなビーツの定番メニューボルシチをシチュー用の牛すねをたっぷり加えて作りました。冷凍保存も出来るので、たっぷり作って作り置きしておくと便利です＾＾薬膳効果☆ビーツ…血流を改善、瘀血による関節痛、筋肉痛、生理不順、生理痛に、胸のつかえに☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆トマト…体の熱を冷ます、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

えつこ

野菜をささっとレンチンするだけ、あっという間にボルシチ風！鉄分不足にならないよう、我が家ではビーツなどを常備しています。生協などでビーツの取り扱いがあるので、買っています。

北島真澄

ビーツの真っ赤なスープが特徴のロシアの家庭料理ボルシチ。切り落とし肉を使って手軽に作りました♪ビーツ以外は冷蔵庫のお野菜でできてとても簡単。野菜の甘みがでるまでじっくり煮込みましょう♪素材の味が詰まったスープはお子さんから大人まで大好きな味。ぜひサワークリームとディルを添えて本場の味を楽しんでください。

福原ゆり

是非このレシピで作って、ボルシチってこんなに美味しかったのか！？とびっくりして欲しいです^_^野菜と牛肉の旨みがたっぷりで、そこへビーツの甘さや土の香りが合わさって深い味わい。サワークリームの酸味と濃厚なコクがよく合います。生のビーツを使った本格的なレシピですが、ビーツは手に入りにくいので水煮缶などを使っても美味しく作っていただけます♪

tomoko

栄養満点のビーツで色鮮やかなボルシチ風スープ。豚バラ肉や、冷蔵庫の常備野菜で手軽に作ります＾＾お肉と野菜を食べやすい大きさに切ったら、炒めて煮るだけ簡単♫煮込み時間は長めですが、ビーツはしっかり煮込んでやわらかくなるまで煮ると、甘みたっぷりのおいしいスープが作れますよ＾＾

姫ごはん｜和田良美

ロシア料理の定番！本格ボルシチの作り方です。真っ赤な野菜「ビーツ」や牛肉・しゃがいも・人参などの材料を鍋一つでじっくりコトコト煮込んで作るボルシチは、美味しくて見た目が華やかなので、クリスマスパーティやおもてなしの料理としてもおすすめです！出来立てを食べてもおいしいのですが一晩寝かすと味がなじんで、より一層美味しくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね！

加瀬 まなみ

ロシア料理を代表する、定番の具沢山スープ。ビーツの鮮やかな深紅色が特徴的で、ロシアでは家庭でそれぞれのレシピがあるそうです。キャベツ、ニンジン、タマネギ、トマト、そしてお肉。休日に何となく作っている野菜スープと、ほとんど同じ材料だと思いませんか？お肉を牛こまにして、瓶詰のビーツをプラスするだけで、ぐっと深みのある表情変化にビックリさせられます。

ayakuma

ボルシチの簡単レシピです。寒い季節に食べたい栄養満点のスープです。

川端寿美香

近郊の畑で収穫された赤ビーツ。「奇跡の野菜」「食べる血液」といわれるほど、栄養豊富なのですよ。汁が手に着くと赤く染まるのでご注意を！

奥津純子／タラゴン

みじん切りしたビーツと鶏ひき肉を煮込んでスープしたてのパスタに。 お好みで塩ヨーグルトをのせてさっぱりいただきます♪

Yukkie

奇跡の野菜！真空パックの茹でビーツとイベリコ豚の肩ロースでお手軽なボルシチを♡作り置きの冷凍トマトソースを使い、薄切り肉で時短です！

田村佳奈子

牛すね肉をじっくり煮ることで、美味しいブイヨンが出来ます。ブーケガルニは、なければローリエだけでもOK。クローブ、粒胡椒を加えると更に深みが出ます。

庭乃桃

大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。

Rune吉村ルネ

今回は家庭でそろえやすいスパイスで作るボルシチ風シチューです。