ビーツと鶏ひき肉のボルシチ風パスタ

30

2018.05.18

分類主食

調理時間: 30分

ID102724

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

みじん切りしたビーツと鶏ひき肉を煮込んでスープしたてのパスタに。
お好みで塩ヨーグルトをのせてさっぱりいただきます♪

パスタ 野菜 ローリエ オイル にんにく 赤ワイン オリーブ ひき肉 ボルシチ コンソメ 生姜 ジュース ヨーグルト 玉ねぎ サワークリーム ビーツ セロリ こしょう

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材料4人分
ビーツ 150g
タマネギ 1個
セロリ 1本
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
ローリエ 1枚
鶏ひき肉 500g
塩こしょう 適量
赤ワイン 1cup
A
野菜ジュース 2cup
A
3cup
A
コンソメ 2個
A
生姜 大1個
作り方
Point!
水切り塩ヨーグルトはサワークリームかわりに添えました。
たっぷりのせるのが好きです。
  1. ビーツ、タマネギ、セロリはすべてみじん切りにする。
  2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたにんにくとローリエを入れ中火にかける。
  3. いい香りがしてきたらビーツ、タマネギ、セロリを加えきつね色になるまでじっくり炒める。
    鶏ひき肉を加え強火にし、ぼろぼろになるまで木べらでしっかり炒め塩こしょうをする。
  4. 赤ワインを加えアルコール分を飛ばしたらA

    野菜ジュース 2cup、水 3cup、コンソメ 2個、生姜 大1個

    を入れ煮立てる。
    アクをとりながら20分くらい煮込み、塩こしょうで味を整えできあがり。
    お好みで水切りした塩ヨーグルトをのせると酸味プラス♪
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