ビーツと鶏ひき肉のボルシチ風パスタ

材料4人分

• ビーツ
  150g
• タマネギ
  1個
• セロリ
  1本
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• ローリエ
  1枚
• 鶏ひき肉
  500g
• 塩こしょう
  適量
• 赤ワイン
  1cup
• A
  野菜ジュース
  2cup
• A
  水
  3cup
• A
  コンソメ
  2個
• A
  生姜
  大1個

作り方

• 下準備
  ビーツ、タマネギ、セロリはすべてみじん切りにする。

• 1

  大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、包丁でつぶしたにんにくとローリエを入れ中火にかける。

• 2

  いい香りがしてきたらビーツ、タマネギ、セロリを加えきつね色になるまでじっくり炒める。 鶏ひき肉を加え強火にし、ぼろぼろになるまで木べらでしっかり炒め塩こしょうをする。

• 3

  赤ワインを加えアルコール分を飛ばしたらA 野菜ジュース2cup、水3cup、コンソメ2個、生姜大1個を入れ煮立てる。 アクをとりながら20分くらい煮込み、塩こしょうで味を整えできあがり。 お好みで水切りした塩ヨーグルトをのせると酸味プラス♪

ポイント

水切り塩ヨーグルトはサワークリームかわりに添えました。 たっぷりのせるのが好きです。

作ってみた！

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