Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 味しみ♡とろとろ♡『大根と厚揚げの照り煮』

    味しみ♡とろとろ♡『大根と厚揚げの照り煮』 3分前

    223人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 作り置きOK!やみつき~!人参と塩昆布のナムル風

    作り置きOK!やみつき~!人参と塩昆布のナムル風 5分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 『豚バラとキャベツの旨塩だれうどん』スープにも♪

    『豚バラとキャベツの旨塩だれうどん』スープにも♪ 10分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. レンチンで簡単〝ベーコンポテトの濃厚クリチサラダ〟

    レンチンで簡単〝ベーコンポテトの濃厚クリチサラダ〟 28分前

    129人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 〈ポリ袋調理〉煮込みハンバーグ

    shihoさんがレシピを投稿しました!54分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

豆入りボルシチ

120
シチューの
人気レシピはこちら!

もっと見る

2017.01.31

分類汁物

調理時間: 2時間 0分(ひよこ豆の戻し時間除く)

ID146126

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

大きなお鍋でコトコト煮込む、真っ赤なボルシチ。お肉の出汁を吸い込んだ野菜とビーツの甘みが混ざり合い、体にじんわり、しみこむようなおいしさです。今回はひよこ豆も加えてアクセントに。

シチュー ホーロー鍋 ひよこ豆 野菜 ローリエ ストウブ キャベツ ウクライナ ボルシチ にんじん 出汁 トマト缶 世界各国の料理 玉ねぎ サワークリーム ビーツ ロシア 世界の料理 牛肉 セロリ にんにく ディル
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料6人分
乾燥ひよこ豆 80g
A
牛すね肉 300~400g
A
ローリエ 1枚
A
にんにく 1~2片
A
4カップ(かぶる程度)
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
かぶ 中2個
かぶの葉 60g
キャベツ 200g
トマト缶 1缶
小さじ1/4
ビーツ(缶詰) 1缶
ディル 適量
サワークリーム 適量
作り方
Point!
◆乾燥ひよこ豆を使う場合は、その戻し汁を使って牛肉を茹でてもかまいません。  また肉の下茹で時間は、肉の大きさにもよりますので適宜加減してください。 ◆生のビーツでも作れます。その場合は酢と塩を入れた水でビーツを皮ごと10~20分ほど茹で、  あら熱が取れたら皮をむき、食べやすく切って使います  (まな板が真っ赤に染まるので、ラップを敷いたり、牛乳パックなどを広げた上でやるといいです)。
  1. 乾燥ひよこ豆は、一晩水につけて戻しておく。
  2. 大きな厚手の鍋にA

    牛すね肉 300~400g、ローリエ 1枚、にんにく 1~2片、水 4カップ(かぶる程度)

    を入れて火にかける。
    煮立ったらアクを取り、弱火で蓋をして、肉がやわらかくなるまで1時間30分ほど
    煮込む。
  3. その間に野菜類を切っておく。
    すべて大きめの角切り、またはざく切りにする。
    (※火の通りにくいにんじんは小さめの角切りに、キャベツや玉ねぎ、かぶは
    やや大きめに切ります。)
  4. 1 の鍋から肉とローリエを取り出し、トマト缶と水けを切ったひよこ豆、
    2 の野菜類をすべて入れる。塩小さじ1/4を振ってざっと混ぜ、弱火で蓋をして
    20分ほど煮る。
  5. ビーツを缶詰の汁ごと加え、食べやすくほぐした牛肉を戻し入れる。
    塩・こしょう(分量外)で味を調え、煮立ったら火を止める。
  6. そのまま蓋をして10分ほど置き、味をなじませる。
    サワークリームとディルを添えていただきます。
28 58
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR BRUNOで、もっと料理が好きになる。
    BRUNOで、もっと料理が好きになる。 この特集を読む
  2. PR 愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト
    愛する人の胃袋をつかめ!バレンタインレシピコンテスト この特集を読む
  3. PR 簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ
    簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ この特集を読む
  4. PR staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン
    staub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチン この特集を読む
  5. PR 「京風割烹 白だし」で切って包んで蒸すだけの簡単副菜
    「京風割烹 白だし」で切って包んで蒸すだけの簡単副菜 この特集を読む
  6. PR レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ
    レンジでチン!で大満足のうま塩春雨スープ この特集を読む
  7. PR チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ
    チーズ入り!チキン竜田とまいたけの具だくさんホットサラダ この特集を読む
  8. PR 和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト
    和風テイストで楽しむ!しょうが入りハッシュドポテト この特集を読む
  9. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  10. PR 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

玉ねぎ×餃子の皮 (7) にんにく×BBQ (6) 野菜×トマトピューレ (6) 肉×ホットサンド (5) にんじん×香味野菜 (4) ひよこ豆×鶏肉 (3) キャベツ×雑穀 (3) サワークリーム×赤ワイン (3) シチュー×鶏肉料理 (3) ストウブ×黒酢 (3) セロリ×鶏ひき肉 (3) ディル×鶏肉 (3) トマト缶×麺 (3) ビーツ×豆乳 (3) ホーロー鍋×黒豆 (3) ボルシチ×野菜 (3) ロシア×記念日 (3) ローリエ×鶏肉料理 (3) 世界の料理×魚介のおかず (3) 世界各国の料理×鶏モモ肉 (3) 出汁×香味野菜 (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 豆×鶏胸肉 (3)
もっと見る

「ボルシチ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは