副菜
生エリンギの揉みサラダ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回、生エリンギのサラダに挑戦してみたら、香りも歯ごたえも風味もよくてとってもおいしかったのです。食べてビックリ。歯ごたえよし、香りよし、味もよし。茹でたり蒸したのよりこちらのほうがおいしいのです。
材料1人分
- エリンギ中１本（80ｇ）
- Aしょうゆ大さじ1/2弱
- Aラー油小さじ1/4
- Aおろしにんにく小さじ1/8
- Aレモン果汁小さじ１
- セロリ50ｇ
作り方
ポイント
エリンギは縦に細く裂きます。 セロリは細切りにします。 エリンギの鮮度が悪いものは加熱したほうが無難と思います。その場合、ごく短時間、サッと茹でるか蒸してお使いくださいね。
- 1
エリンギとAをビニール袋などに入れて袋の上からしっかり揉み込み、味を馴染ませます。
- 2
セロリを入れてさらに数回揉み込み、盛りつけます。
レシピID
127516
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
