フライパンでスパイシージャンバラヤ

30

2017.03.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 127532

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

簡単ですが、味はしっかり本格派。ピリリぴりぴりスパイシー、夏気分が高まるお料理です。炒めて炊いて蒸らすだけで、夏らしい一品が仕上がりますよ。作り方はホントに簡単、ベジジャンバラヤのレシピをどうぞ。

    材料(4~5人分)
    米  1合半(250g)
    雑穀ミックス  小1袋(20g)
    玉ねぎ  80g
    にんにく  小1かけ
    オリーブオイル  大さじ1/2
    赤パプリカ  80g
    黄パプリカ  80g
    ピーマン  小2個(50g)
    トマト 小1個(150g)
    A
    塩  小さじ1/2
    A
    カイエンペッパー  小さじ1/4強
    A
    クミンパウダー  小さじ1/4強
    A
    粗びき黒こしょう  小さじ1/5
    水  225ml
    作り方
    Point!
    米はといでザルにあけておきます。
    にんにくはみじん切り、赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマンは1cmの角切り、トマト はざく切りにします。
    1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
    2. 玉ねぎがしんなりしてきたら、米と雑穀ミックスを加え、1分ほど炒めます。パプリカ、ピーマン、トマトも加えて炒めます。
    3. 油が全体にまわったら、Aの材料と水を加え、かき混ぜて蓋をします。煮立ったら弱火に落とし、10分炊いて火を止め、かき混ぜてから再び蓋をし、10分蒸らして完成です。
    3 15
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