豆苗と竹輪のカリもち♪かき揚げ

• 10分

材料2人分（豆苗の分量は、根元を除いた後の正味で記載しています。）

• 豆苗
  60g
• 竹輪
  50g
• 紅しょうが
  15g
• あおさ
  大さじ1/2
• A
  市販のたこ焼き粉
  大さじ5
• A
  水
  大さじ4
• ソース
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、2cmのざく切りにする。 竹輪はキッチンバサミで薄い輪切りに切る。 紅しょうがは軽く水気を切る。

  
• 2

  ボウルにA 市販のたこ焼き粉大さじ5、水大さじ4を入れて混ぜ、①とあおさを加えてざっくり混ぜ6等分する。

  
• 3

  鍋に揚げ油を入れて火にかけ、180℃に加熱し、②の1/6量をスプーン等で静かに流し入れ、下面が固くなったら裏返し(目安:1分)、裏面も同様に揚げ、揚げ網に取り油をきる。 皿に盛りソースを添える。

ポイント

高温で短時間で揚げると豆苗の緑がきれいに揚がります。

作ってみた！

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