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豆苗と桜エビのかき揚げ。伸びすぎた豆苗でも!節約おかず♪

15

2018.04.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID266750

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

伸びすぎちゃった豆苗の救済レシピ!豆苗と桜エビのかき揚げです。

再生栽培で大きく育ちすぎてしまった豆苗は、生のままや炒め物にするとスジの固さが気になってしまいますよね。

そんな時は、細かく刻んでかき揚げに。揚げてしまえば、おいしく食べられますよ♪

かき揚げ 野菜料理 野菜 桜えび サラダ油 節約 野菜のおかず 揚げもの アイデア料理 えび かき揚げ ビールに合うおつまみ 野菜たっぷり 干しえび 片栗粉 天ぷら おかず 簡単 おつまみ 豆苗

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材料4人分
豆苗 60g
桜エビ 5g
薄力粉(豆苗にまぶす用)) 大さじ2
A
薄力粉 1カップ
A
片栗粉 大さじ1
A
1個
A
冷水 卵と合わせて1カップ
サラダ油 適量
作り方
Point!
油の温度が下がってきたら、温度が180度まで上がるのを待ってから再び揚げてください。 お好みで、めんつゆや塩をつけてお召し上がりください!
  1. 豆苗を収穫します。通常は20cm程度の長さですが、この写真の豆苗は40cmほどまで伸びてしまいました汗
  2. 豆苗はキッチンペーパーで水気を拭きとり、長さ1cmに刻む。ボウルに豆苗、桜エビを入れ、大さじ2の薄力粉をまぶす。
  3. ボウルにA

    薄力粉 1カップ、片栗粉 大さじ1、卵 1個、冷水 卵と合わせて1カップ

    を入れ、菜箸で手早く混ぜる。鍋や深めのフライパンに2cmほどのサラダ油を入れて火にかけ、180度(衣をたらすとすぐ浮き上がるくらい)まで油の温度を上げる。
  4. 揚げる直前に、1の具材に2の衣を軽くつけて揚げる。網やキッチンペーパーを敷いた皿に並べて油をきる。
6 33
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