かつおのカルパッチョ

材料4人分

• かつおのお刺身かたたき
  250g
• 紫たまねぎ
  1/4個
• みょうが
  １個
• しそ
  ５枚
• みつば
  1/2束
• にんにく
  ２かけ
• オリーブオイル
  大さじ５
• 白ワインビネガー
  大さじ１
• しょうゆ
  大さじ１
• 練りわさび
  小さじ１

作り方

• 1

  にんにくをスライスします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え揚げる。 にんにくチップとにんにくオイル大さじ３をとりわけておく。

• 2

  かつおのお刺身かたたきは５㎜厚さに切っておく。

• 3

  紫たまねぎ、みょうが、しそを千切りにする。 みつばは適当な大きさに切る。 ボウルに野菜を入れ、混ぜておく。

• 4

  ボウルに白ワインビネガー、しょうゆ、練りわさびを入れ混ぜる。①でとりわけておいたにんにくオイル（大さじ３）を少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングを作っておく。

• 5

  お皿にかつおをのせ、その上に、③の野菜をのせ、①のにんにくチップをのせ、④のドレッシングをかける。

ポイント

にんにくチップを作る時、低温でじっくり時間をかけて揚げたほうが、カリッとしたにんにくチップになります。

作ってみた！

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