主菜
かつおのカルパッチョ
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間10分
かつおをよりおいしくいただきたくて、カルパッチョにしてみました。 にんにくチップ、にんにくオイル効果で臭みも感じません。 薬味もたくさんでおいしいです。
材料4人分
- かつおのお刺身かたたき250g
- 紫たまねぎ1/4個
- みょうが１個
- しそ５枚
- みつば1/2束
- にんにく２かけ
- オリーブオイル大さじ５
- 白ワインビネガー大さじ１
- しょうゆ大さじ１
- 練りわさび小さじ１
作り方
ポイント
にんにくチップを作る時、低温でじっくり時間をかけて揚げたほうが、カリッとしたにんにくチップになります。
- 1
にんにくをスライスします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え揚げる。 にんにくチップとにんにくオイル大さじ３をとりわけておく。
- 2
かつおのお刺身かたたきは５㎜厚さに切っておく。
- 3
紫たまねぎ、みょうが、しそを千切りにする。 みつばは適当な大きさに切る。 ボウルに野菜を入れ、混ぜておく。
- 4
ボウルに白ワインビネガー、しょうゆ、練りわさびを入れ混ぜる。①でとりわけておいたにんにくオイル（大さじ３）を少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングを作っておく。
- 5
お皿にかつおをのせ、その上に、③の野菜をのせ、①のにんにくチップをのせ、④のドレッシングをかける。
レシピID
412548
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- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
