焼豚中華丼

• 50分

材料4人分

• ごはん
  ４人分
• 豚肩ロースかたまり肉
  400g
• A
  しょう油
  80cc
• A
  酒
  150cc
• A
  砂糖
  80g
• A
  塩
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  大さじ２
• はちみつ
  30g
• もやし
  300g
• B
  ごま油
  大さじ１と1/2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• 味つけメンマ
  80g
• ねぎ
  （白い部分）１本分
• たまご
  ４個
• サラダ油
  適量
• 塩・こしょう
  各適量
• C
  ねり辛子
  小さじ１
• C
  酢
  小さじ２
• C
  しょう油
  大さじ１と1/2
• C
  砂糖
  小さじ２
• C
  ごま油
  大さじ１と1/2

作り方

• 1

  （焼豚を作ります） 豚肩ロースかたまり肉は縦半分に切る。 ボウルにA しょう油80cc、酒150cc、砂糖80g、塩小さじ１、オイスターソース大さじ２の材料を入れ混ぜる。 保存用袋に豚肩ロースとA しょう油80cc、酒150cc、砂糖80g、塩小さじ１、オイスターソース大さじ２を混ぜ合わせたものを入れ、よくもみ、冷蔵庫に一晩おく。 一晩漬け込んだ豚肉を220℃のオーブンで15～20分焼く。 焼きあがった豚肉の表面にはちみつを絡める。

• 2

  （もやしの中華風和えものを作ります） もやしを耐熱ガラス製ボウルに入れ、ふわっとラップして、600Wの電子レンジで３分加熱する。 キッチンペーパーで水気を吸いとり、B ごま油大さじ１と1/2、鶏ガラスープの素小さじ１、塩小さじ1/2の調味料を加えて混ぜる。

• 3

  ねぎはみじん切りにする。

• 4

  C ねり辛子小さじ１、酢小さじ２、しょう油大さじ１と1/2、砂糖小さじ２、ごま油大さじ１と1/2の材料をボウルに入れ、たれを作っておく。

• 5

  （目玉焼きを作ります） 小さめのフライパンに少し多めのサラダ油を入れ、たまごを割り入れる。 好みの固さまで焼き、塩・こしょうで味を調える。

• 6

  器にごはんを盛り、切った焼き豚、もやし、味つけメンマ、ねぎのみじん切りをのせる。 真ん中に目玉焼きをのせ、タレをかけながらいただく。

ポイント

焼豚を手作りじゃなくて、市販のものに替えればお手軽です。

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