なばなとかまぼこのかき揚げ

ポイント

・レシピでは、天ぷらを揚げている間に天つゆを作ってますが、慣れないうちは、最初に天つゆを作ってから、天ぷらを揚げてくださいね。 ・天つゆは甘め控えめです。甘いのが好きな方はお砂糖かみりんを足してくださいね。 ・最初に具材に天ぷら粉をまぶしてから、水を加えて混ぜると、いい具合に衣がつくんですよね。 水を加えてから、あまり混ぜないのがポイントです。粉っぽいぐらいがちょうどいいです。 ・天ぷらは普通180℃ぐらいで揚げるのですが、かき揚げは少し低めの温度でスタートしたほうが失敗しません。あまり温度が高いと、バーッって広がってしまうことがあります。 ・少ない油で揚げることもできますが、その場合、いっぺんにたくさん入れないでくださいね。１個ずつが無難です。