煮込みハンバーグ

• 40分

材料3人分

• 合いびき肉
  600g
• 玉ねぎ
  １個
• 卵
  １個
• パン粉
  1/2カップ
• 牛乳
  1/4カップ
• 塩・こしょう
  各適量
• 小麦粉
  適量
• にんにく
  １かけ
• トマト缶
  １缶
• ベーコン
  50g
• 赤ワイン
  100㎖
• コンソメスープの素
  小さじ１
• ケチャップ
  大さじ５
• ウスターソース
  大さじ１
• はちみつ
  大さじ２
• 塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは、みじん切りにする。 耐熱ガラスボウルに入れ、ふわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで３分加熱する。 （ハンバーグ用とソース用半分ずつわけておく）

• 2

  にんにくはみじん切りにする。 ベーコンは１㎝幅に切る。

• 3

  （ハンバーグを作ります） ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜる。 卵を加え混ぜる。 ①の玉ねぎの半量を加え混ぜる。 合いびき肉を加え混ぜる。 塩・こしょうをふる。 ９等分にして形を整える。 小麦粉をまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグ種を両面しっかり焼き色がつくまで焼いて、取り出しておく。

• 5

  （ソースづくり＆仕上げ） ④のフライパンの汚い部分だけ、きれいにふきとって、油が足りないようなら、サラダ油を足し、にんにくと玉ねぎのみじん切りの残りを炒める。

• 6

  ⑤にベーコンを加え炒め、トマト缶のトマトを加え炒める。

• 7

  ⑥に赤ワインを加え、煮詰める。

• 8

  水100㎖（分量外）とコンソメスープの素、ケチャップ、ウスターソース、はちみつを加え混ぜる。

• 9

  ハンバーグを戻し入れ、ふたをして弱火で約10分ほど煮る。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

ハンバーグ用の玉ねぎとソース用の玉ねぎを最初にレンチンすることで時短できます。

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