ブロッコリーの茎入り味噌つくね

• 15分

材料3人分

• 鶏ひき肉
  400g
• ブロッコリーの茎をゆでたもの
  100g
• 片栗粉
  大さじ２
• A
  味噌
  （塩分11％）30g
• A
  酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• B
  しょう油
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 1

  ブロッコリーの茎をゆでたものは５㎜角に切る。

• 2

  ボウルに①を入れ、片栗粉をまぶし混ぜる。

• 3

  ②に鶏ひき肉、A 味噌（塩分11％）30g、酒大さじ２、砂糖大さじ１を加え、よく混ぜ、小さな小判型に丸める。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③を焼く。 両面焼いたら、一度取り出す。

• 5

  フライパンをきれいにして、B しょう油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を混ぜたものを入れ、熱し、④を戻し入れ煮絡める。

ポイント

ブロッコリーの茎は包丁で皮を厚めに切ってもいいんですが、丸ごと２分ゆでると、外側の皮の固い部分が簡単にめくれます。 レンチンの場合は半分に切って、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱すると簡単にむけます。

作ってみた！

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