ふわもち♪サツマイモの豆腐蒸しパン

材料（シリコンカップ8個分）

• A
  小麦粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  三温糖
  30g
• A
  はちみつ
  10g
• B
  さつまいも
  200g
• B
  三温糖
  30g
• B
  塩
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは1㎝角に切り、フライパンへ。水1/2カップ（分量外）と塩を少々入れ、フタをして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。 三温糖を加えて全体に絡め、水分が残っていれば飛ばす。

  
• 1

  ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、残りのAの材料も加えてヘラなどでぐるぐる混ぜる。 上にのせる分を少し除き、さつまいもも加えてざっくり混ぜ合わせる。

  
• 2

  1の生地をシリコンカップに8分目程度入れ、フライパンに並べる。 カップの半分弱浸かる位水を入れ強火にかける。沸騰したら中弱火にし、蓋をして15分加熱すればできあがり。

  
• 3

  さつまいもをかぼちゃに変えて。レーズンも加えて作りました。

  

ポイント

さつまいもは蒸し焼きにすることでホックリ仕上がります。 はちみつはコクとしっとり感が増しますが、なければ砂糖に置き換えてください。 生地が固いようでしたら水か牛乳で調整してください。 フライパンの蓋から水が生地に落ちるとねっちりした仕上がりになってしまうようです。それも好きですが、ふんわりさせたい方は深めのフライパンや鍋で、蓋の間に布巾などを挟んで下さい。

作ってみた！

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